デジカメで覗く、私の一日

先週　静岡ガス「エネリア静岡ショールーム」の手打ちそば講座の二回目がありました。
七割蕎麦も自信がないのに果たして八割蕎麦が打てるのかと思いつつも、
胸ワクワクさせて行って来ました。

八割蕎麦（二八蕎麦）はそば粉八割、小麦粉（割粉）二割で打つわけですが、
打ち方は七割蕎麦の打ち方と全く同じ。
ただ、より丁寧に、より早くスピーディーに打つのだそうです。

それはもう何時になく必死に打ちましたよ、

出来ましたよ！出来ましたー！やりましたー！
なんとなんと八割蕎麦がこんなにも早く、上手に打てちゃったんです！

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しかし問題はここからなんです。
七割蕎麦の苦い経験があります。果たして一人になって打てるのか、不安です。

そして昨日打ってみました。











と、まあこんな具合で少々硬めでしたが打てましたよ。
本当は写真なんか撮ってる場合じゃ無いのですが、話だけでは何とでも言えますからねえ。

今回は山菜蕎麦の注文があり、あっさりした掛け蕎麦にしました。
「こしがあってこれは旨いよ！」と夫も美味しそうに食べてくれました。

八割蕎麦になると冷たい盛り蕎麦でも茹でたら直ぐに食べないと、伸びてしまうそうです。
だからでしょうか、私はお蕎麦屋さんで掛け蕎麦はめったに食べません。
お蕎麦がグタッとした感じがして、こしのある冷たいお蕎麦の方が好きです。

が、ですよ、なんと自分の打つお蕎麦なら、お好みで硬めに打つことだって、茹でることだって出来るんです。
だから多少の煮込みも美味しく出来ちゃうのです。
やっぱり手打ち蕎麦は最高！

これじゃあ、十割蕎麦だって夢じゃないかもー！

（高橋そば製粉さんのそば打ち教室）