デジカメで覗く、私の一日

友達のＭさんのお母さんは今年米寿を迎えられるそうです。
私も何度かお会いしてますが、とってもお元気なおばあちゃんです。
今でも畑で野菜を作ったり、好きな手芸をしているようです。

今夜はＭさんがおばあちゃんに教えてもらったと言う『人参の卵炒り料理』を紹介します。
おばあちゃんは「私らこのおかずがあれば他にはな～んにもいらないにい」と言って食べているそうです。
私も美味しいので、もう何度か作って食べています。
料理名は聞いてありませんので、適当に付けて下さい。

材料
　にんじん・青じそ・砂糖・みそ・たまご・油（炒め用）

作り方
　①人参は千切りにします。（おばあちゃんは荒いみじん切り）
　　　青じそは適量をざく切りにします。（炒めると少量になりますから、できれば多めに）
　②まず人参を少量の油でしんなりするまで炒めます
　③そこに砂糖とみそを入れ、甘辛く味付けします。
　④青じそを入れ混ぜます。
　⑤最後に割りほぐした卵を入れ、炒り付けます。（卵がそぼろ状になる手前のしっとり感のあるところ　　で火を止めます。